Das Drei-Sterne-Restaurant „Aqua“ im The Ritz-Carlton in der Wolfsburger Autostadt schließt nach 25-jähriger erfolgreicher Geschichte am 21. März 2026 seine Pforten. Küchenchef Sven Elverfeld (57) beendet bewusst eine vollständige Kapitel seiner Karriere und möchte ein persönliches Reset einleiten. Die Trennung vom Hotel und der Autostadt GmbH erfolgt im Guten, mit Plänen für eine Neuausrichtung der Hotelgastronomie.
Erfolgsstory von Sven Elverfeld und seine Auszeichnungen
Seit der Eröffnung 2001 prägte Elverfeld die Küche des 5-Sterne-Hotels mit innovativen Gerichten, die als „Küche der Erinnerung“ bekannt wurden, oft mit griechischen oder orientalischen Einflüssen. Das „Aqua“ erhielt 2002 den ersten Michelin-Stern, 2006 den zweiten und 2009 den dritten, den es bis heute hielt; es war Niedersachsens einziges Drei-Sterne-Haus. Weitere Ehrungen umfassen den Mentor Chef Award 2004, 5 Hauben von Gault&Millau und Platz 28 bei den „World’s 50 Best Restaurants“ 2014.
Gründe für die Schließung und Zukunft des Kochs
Elverfeld sucht neue Perspektiven und unterstützt den Lebenstraum seiner Frau Saskia, die Ende 2025 das „Parkhotel“ in Wolfsburg übernahm. Das letzte Acht-Gänge-Menü mit Weinbegleitung (ca. 500 Euro) wird am 20. März serviert. Das Restaurant galt zudem als Talentschmiede für Köche wie die Sühring-Zwillinge oder Jan Hartwig.
Auswirkungen auf die Gastronomie-Szene
Als eines von nur rund 150 Drei-Sterne-Restaurants weltweit und 12 in Deutschland markiert die Schließung das Ende einer Ikone der deutschen Spitzenküche. Das Hotel plant eine Neuausrichtung, Details folgen. Fans und Branchenkenner bedauern den Verlust dieser kulinarischen Institution in Niedersachsen.
Quellen
3-Sterne-Restaurant in Luxushotel schließt
Wolfsburg: Niedersachsens einziges Drei-Sterne-Restaurant macht zu
